Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[FiraPopkova]

В тему - блинчики на дрожжах
Дрожжевые блины на молоке - нежные, мягкие, воздушные. Такие блины можно подавать с различными начинками и дополнениями, сладкими и несладкими. Попробуйте приготовить вкусные толстые блины на дрожжах, ведь это совсем несложно!

Продукты

• Молоко - 650 мл
• Мука пшеничная - 550 г
• Яйца - 2 шт.
• Масло сливочное - 50 г
• Сахар - 60-80 г (или по вкусу)
• Дрожжи свежие - 20 г
• Соль - 1/3 ч. ложки
• Масло растительное (для жарки) - 50-70 мл

Для подачи (по желанию):

• Сметана/мёд/варенье - по вкусу

Как приготовить:

• Подготовьте продукты по списку. Молоко подогреваем до тёплого состояния (около 35 градусов).
• Готовим опару. В миску наливаем примерно 200 мл тёплого молока, добавляем 2 ст. ложки сахара. Тщательно перемешиваем, чтобы сахар растворился. Затем добавляем дрожжи (предварительно их раскрошив). Перемешиваем и добавляем 3-4 ст. ложки муки. Тщательно перемешиваем венчиком. Накрываем миску пищевой плёнкой и ставим опару на 15-20 минут в тёплое место для подъёма. Когда опара увеличится в объёме и начнет пузыриться - она готова.
• Сливочное масло растапливаем удобным способом (в микроволновке или на водяной бане), слегка остужаем и добавляем в опару. Также добавляем яйца, оставшийся сахар, соль и оставшееся молоко. Перемешиваем венчиком или миксером на слабых оборотах.
• Частями, каждый раз перемешивая, добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Можно замешивать тесто рукой, ложкой или миксером на слабых оборотах. По консистенции тесто должно напоминать нежирную сметану или густой кефир. Тесто накрываем пищевой плёнкой или крышкой и оставляем в тёплом месте для подъёма на 30-40 минут. Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 2 раза.
• Сковороду смазываем растительным маслом и разогреваем на среднем огне. Выливаем в сковороду около 1-2 половника теста и распределяем по
• сковороде слоем толщиной примерно 1 см. Накрываем крышкой и жарим блин примерно 1-2 минуты с каждой стороны. Таким же образом готовим остальные блины, не забывая каждый раз смазывать сковороду растительным маслом.
• Толстые дрожжевые блины на молоке готовы. Перекладываем их на тарелку и подаём к столу, по желанию дополнив сметаной, мёдом или вареньем. Приятного аппетита!

[sloboda45Svet]

Из привычных блинов получается совершенно роскошный блинный торт, причем начинка хороша и сладкая, и несладкая.
Порадуйте своих близких очень нежным тортом из блинов со сметанным кремом. Прослойка из абрикосового джема делает блинный торт по этому рецепту особенно вкусным.

Продукты
Для блинов:

• Мука - 150 г
• Молоко - 400 мл
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 2 ст. ложки
• Соль - 0,5 ч. ложки
• Разрыхлитель теста - 1 ч. ложка
• Масло растительное - 5 ст. ложек + для смазывания сковороды

Для сметанного крема:

• Сметана 20% жирности - 400 г
• Пудра сахарная - 50 г
• Сахар ванильный - 10 г

*

• Джем абрикосовый - 5 ст. ложек

Как приготовить:

• Подготовить ингредиенты для приготовления блинчиков на молоке.
• Подготовить ингредиенты для приготовления блинчиков на молоке.
  В миску разбить яйца, всыпать сахар и соль. Взбить яйца с сахаром и солью в пышную массу.
• Подготовить ингредиенты для приготовления блинчиков на молоке.
  Влить подогретое до тёплого состояния молоко. Размешать.
• Муку смешать с разрыхлителем. Постепенно всыпая муку, перемешивать жидкое тесто до однородности, чтобы не было комочков.
• В последнюю очередь влить в блинное тесто растительное масло без запаха. Перемешать. Накрыть миску с тестом крышкой и оставить на 20 минут.
• Хорошо разогреть блинную сковороду. При желании смазать сковороду тонким слоем растительного масла. Сделать огонь чуть выше среднего. Наливать тесто в сковороду небольшими порциями и жарить тонкие блины с обеих сторон до золотистого цвета.
• Готовые блины складывать стопкой на плоскую тарелку.
  Из указанного количества ингредиентов получилось 14 тонких блинов диаметром 20 см.
• Подготовить ингредиенты для приготовления сметанного крема.
• В сметану всыпать сахарную пудру и ванильный сахар. Взбивать сметану с сахарной пудрой при помощи миксера до загустения и увеличения в объеме. Сметанный крем готов.
• Края блинов обрезать острым ножом, приложив крышку или тарелку меньшего диаметра. Можно не обрезать, но с ровными краями блинный торт будет выглядеть эстетичней.
• Собирать блинный торт лучше всего на плоской поверхности, застелив её пергаментом. На блин выкладывать сметанный крем и накрывать следующим блином.
• Каждый третий блин смазывать абрикосовым джемом или густым вареньем. Это придаст торту дополнительный вкусовой оттенок.
• Таким образом складывать блины друг на друга, перемазывая сметанным кремом и джемом.
• Верх и бока торта обмазать кремом. Готовый торт из блинов со сметаной и абрикосовым джемом накрыть (куполообразной крышкой подходящего размера) и убрать в холодильник минимум на 2 часа, чтобы торт хорошо пропитался.
• Очень вкусный, мягкий и нежный блинный торт со сметанным кремом готов.
  Приятного аппетита!

В быстром ответе можно использовать BB-теги и смайлы.

Имя: E-mail:
Визуальная проверка: