На 500 г муки - 3 стакана воды, 2 - 3 яйца, столовая ложка сахара, по пол чайной ложки соли, соды и лимонной кислоты. Яйца смешать с тремя стаканами теплой воды, добавить соль, сахар и соду, затем всыпать муку и хорошо размешать.Лимонную кислоту развести в стакане воды, влить в тесто, размешать. И начинайте печь блины.
Как то так :)