/images/upshrink.gif "Свернуть/Развернуть")
/images/kompot.gif)
За компотомАвтор: FiraPopkova
« : 21 Августа 2026, 22:10:20 »Для домашнего меню это удачная идея - как приготовить лисички с картошкой
Или картошка с лисичками. А собственно, какая разница, как эту еду назвать? Важно, что получается действительно безумно вкусно, – отвечаю. Я пробовал готовить картошку с грибами по-разному. Но! Вот этот способ, или рецепт – как хотите, действительно безупречен. Получается очень ароматно, вкусно, и, что очень важно, на мой взгляд, – вкусы не смешиваются в что-то такое "оно всё в одном флаконе", а именно совмещаются, дополняя друг друга.
Продукты (на 6 порций)
Или картошка с лисичками. А собственно, какая разница, как эту еду назвать? Важно, что получается действительно безумно вкусно, – отвечаю. Я пробовал готовить картошку с грибами по-разному. Но! Вот этот способ, или рецепт – как хотите, действительно безупречен. Получается очень ароматно, вкусно, и, что очень важно, на мой взгляд, – вкусы не смешиваются в что-то такое "оно всё в одном флаконе", а именно совмещаются, дополняя друг друга.
Продукты (на 6 порций)
- Грибы лисички - 500 г
- Картофель - 6-7 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло растительное - 50 г
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Лисички. Их было примерно полкило. Тщательно перебрать, очень хорошо промыть. Я рекомендую подержать их в слегка подсоленной воде примерно минут… ну, около часа. Чтобы разный там песок (а он точно будет) отмок и отвалился.
- Промыв, нарезать грибы так, чтобы было удобно есть.
- Хорошо прогреть растительное масло. Не надо «раскалить», но прогреть хорошо. И в него выложить грибы.
- Замечу. Если есть небольшой казанчик или типа такого сковорода, то лучше лисички готовить в нем. Но и глубокая сковорода тоже подойдёт.
- ОБЩЕЕ для всего процесса. Надо будет постоянно лисички перемешивать. НО! Очень деликатно. Чтобы, значит, грибы не помять. А то каша получится.
- И нагрев в течении всего процесса – чуть выше среднего. Следите, чтобы не подгорело ни в коем случае, даже чтобы и намека не было на пережаривание.
- Сразу же начнет выделяться сок… много сока. Постоянное перемешивание нужно для того, чтобы лисички жарились именно в смеси масла и сока.
- На фотографии – такое бурное кипение. В основном такую картинку дает не масло кипящее, а именно выпариваемый сок.
- Вот такая картинка должна образоваться к моменту закладки лука в казанчик.
- Лук надо заранее зазолотить – примягчить. И к лисичкам его.
- Аккуратно перемешать и убавить нагрев до минимума. В принципе, лисички уже готовы, но минут пять-семь погреть, перемешивая. Пусть вкусы, что называется, переженятся.
- Лисички откинуть, пусть лишнее масло стечет.
- Картошку нарезать брусочками и пожарить, как обычно, на растительном масле.
- Жарить до почти полной готовности. Так, чтобы без двух минут было готово.
- И лисички с луком отправить к картошке. Перемешать.
- Не забывайте о максимально возможной деликатности при перемешивании.
- На среднем, или чуть ниже среднего нагреве довести до готовности. Тут «готовность» скорее должна стать видовая. Потому что, в принципе, и картошка, и грибы уже готовы.
- И вот вам пожалуйста! Уверяю вас, что недовольных не будет. Получается действительно что-то сверхъестественное. И по вкусу, и по аромату!!!
