А если человек уже привык к пьянству? то какое тут материальное поощрение?
А почему привык-то? Потому что с самого рождения видит и слышит: давайте выпьем за новорожденного, давайте выпьем за здоровье, давайте выпьем за счастье молодых, давайте выпьем... давайте, давайте, давайте, выпьем, выпьем, выпьем, выпьем...
Вот потому и привык.
А материальное поощрение - самое прямое. От расчетов "жидкой валютой" до коньячных взяток.